細胞與濃度的變化
食材（如海帶芽、馬鈴薯、肉絲等）烹調之前，可能會先浸泡於溶液中（如水、糖水、鹽水等），一段時間之後，食材的形狀和體積可能會變得和原本不太一樣，這個現象和食材失去或獲得水分有關。
食材來自於生物體，生物體皆由細胞組成，而細胞在不同濃度的溶液中可能膨脹、萎縮或是維持相同的狀態；若是細胞膨脹，重量變大，若是細胞萎縮，重量則變小。
為了探討細胞在不同濃度溶液中的變化情形，小棠試著以馬鈴薯和糖水做實驗，觀察可能出現的變化。
食材（如海帶芽、馬鈴薯、肉絲等）烹調之前，可能會先浸泡於溶液中（如水、糖水、鹽水等），一段時間之後，食材的形狀和體積可能會變得和原本不太一樣，這個現象和食材失去或獲得水分有關。
食材來自於生物體，生物體皆由細胞組成，而細胞在不同濃度的溶液中可能膨脹、萎縮或是維持相同的狀態；若是細胞膨脹，重量變大，若是細胞萎縮，重量則變小。
為了探討細胞在不同濃度溶液中的變化情形，小棠試著以馬鈴薯和糖水做實驗，觀察可能出現的變化。
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自然科學領域： 陳姿潔命題專員 message@mail.naer.edu.tw
